01Mørk · 72%
Egeløv 48 kr.
Ristet hasselnød · havsalt
Tørt løv og åben ild.
Nordisk chokolade-atelier — Forår 2026
Skoven, støbt i mørk chokolade.
LØV er et lille atelier, hvor chokoladen følger årstiderne — håndstøbt i små partier, med smag hentet tæt på skovbunden.
Filosofi
Ikke en fabrik. Et atelier.
Chokolade er for os et stykke fint håndværk på linje med keramik eller papir — noget, der laves langsomt, med hænderne.
Vi støber i små serier, så ingen to æsker er helt ens. Smagene begynder altid ude i naturen: fyrrenål, enebær, havtorn, ristet hasselnød. Resten er tålmodighed.
Sæsonens kollektion — Forår 2026
Seks stykker skov
Hvert stykke tager udgangspunkt i et øjeblik fra skoven og oversætter det til smag.
02Hvid chokolade
Mos 48 kr.
Fyrrenål · citronmelisse
Skovbund efter regn.
03Lys mælk
Morgenlys 48 kr.
Havtorn · akaciehonning
Det første lys mellem stammerne.
04Mørk · 80%
Bark 52 kr.
Røget salt · kaffe
Bål, bark og en ren bitterhed.
05Mørk · 66%
Enebær 52 kr.
Enebær · timian
En tur hen over heden.
06Mælk · 45%
Skovbund 48 kr.
Muscovado · kakaonibs
Jord, sukker og lidt knas.
Hele kollektionen i én linnedklædt æske — 260 kr.
Se webshop →Håndværket
Fra bønne til løv
01
Råvarer
Single-origin kakao, indkøbt hos dyrkere vi kender ved navn. Krydderier og bær samler vi selv, når sæsonen åbner.
02
Ristning
Langsom ristning i små partier. Vi lytter os frem, til hver bønnes egen karakter får plads — aldrig efter et ur alene.
03
Conchering
Kakaomassen røres i timevis ved lav varme, til den bliver silkeblød og mister sin sidste kant af råhed.
04
Støbning & modning
Hvert stykke støbes i hånden og hviler køligt i ti dage. Først da forlader det atelieret, pakket i ubleget papir.
Atelieret · Hillerød
Atelieret
Et værksted i Nordsjælland
Vi holder til i et lyst værksted i Hillerød, et stenkast fra skoven. Borde af eg, vægge af kalk, lange døgn med dagslys — det er her, smagene tager form.
Vi tror på, at god chokolade kan have et sted og en årstid, ligesom god mad har det. Derfor laver vi ikke det samme hele året. Vi følger løvet.
— Marie & Anton, grundlæggere